到了冬季,由于光照的減少、氣溫下降,孩子的活動(dòng)范圍變窄,加之這個(gè)時(shí)間新鮮蔬菜相應(yīng)的減少,孩子在這個(gè)年齡段發(fā)育也比較快,所以合理、平衡的膳食以及適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)對(duì)他們的身體發(fā)育是十分重要的。
有些家長(zhǎng)一到冬季便“填鴨式”地給孩子吃些高熱量,高蛋白的食物。結(jié)果孩子長(zhǎng)成了“小胖墩”,卻沾沾自喜地認(rèn)為是健康的,殊不知兒童期肥胖可導(dǎo)致成人期的高血壓,心血管疾病,糖尿病等一系列嚴(yán)重的健康問(wèn)題。
另有些家長(zhǎng)一到冬季就給孩子吃各種各樣的補(bǔ)品,結(jié)果身體沒(méi)補(bǔ)好,反而食欲卻下降了,身體越補(bǔ)越弱。任何藥物及保健品都有針對(duì)性,不是所有的孩子都適用。如果一個(gè)孩子各方面飲食比較均衡的話,一般來(lái)說(shuō)就不需要特別補(bǔ)充特別的營(yíng)養(yǎng)素了。只要平時(shí)注意吃一點(diǎn)藥膳粥,既美味可口又強(qiáng)身鍵體。
尤其在冬季,小兒易患冬季的一些常見(jiàn)病以及身體不適怔。在這個(gè)時(shí)候給孩子增加一些藥膳,對(duì)他們的健康是大有幫助的。下面就冬季孩子常易患的病,為爸媽提供一些實(shí)用的藥膳。
咳嗽藥膳
杏仁粥
[功效] 適用于外感風(fēng)寒、肺胃失調(diào)所引起的咳嗽吐痰,氣逆喘息,大便干或咳嗽吐食等癥止咳調(diào)中。
[材料] 杏仁20克去皮尖,白米50克。
[用法] 煮米成半熟時(shí)入杏仁,繼續(xù)煮成粥即可。早晨起床后當(dāng)作早餐,服用時(shí)可加白糖調(diào)味。
冰糖鴨蛋
[功效] 潤(rùn)肺止咳。適用于小兒久咳及百日咳等。
[材料] 冰糖50克,鴨蛋2個(gè)。
[用法] 將冰糖溶化,倒入鴨蛋攪拌蒸熟即成,分3-5次服。
發(fā)燒藥膳
胖大海蜂蜜茶
[功效] 清熱利咽。適用于風(fēng)熱咽喉腫痛,聲音嘶啞,發(fā)熱無(wú)汗或有汗,哭啼吐乳等癥。
[材料] 胖大海2枚,蜂蜜適量。
[用法] 將胖大海與蜂蜜同放入杯中,加入沸水關(guān)蓋泡10分鐘,濾澄清液后頻繁服用。
[胖大海] 甘,寒。開(kāi)肺氣,清肺氣,潤(rùn)腸通便。
感冒藥膳
姜糖茶
[功效] 發(fā)汗解表,祛風(fēng)散寒。適用于小兒感冒初起,發(fā)熱惡寒,頭痛身痛,口不渴。
[材料] 生姜10克,紅糖15克。
[用法] 將老生姜洗凈,切絲,放入大茶杯內(nèi),沖入滾開(kāi)水,蓋上杯蓋,泡10分鐘以上,加
入紅糖調(diào)味。溫?zé)嵋淮畏?,服后臥床蓋被取微汗。
蔥白粥
[功效] 解表散寒。適用于風(fēng)寒束表而致的惡寒、發(fā)熱、頭痛鼻塞、無(wú)汗體痛等癥。
[材料] 粳米30-50克,蔥白3寸長(zhǎng)3段。
[用法] 用粳米煮粥,臨起鍋時(shí)放入蔥白,不拘時(shí)食,食后蓋被得微汗則愈。
多尿夜尿藥膳
桂心粥
[功效] 溫腎固澀。主治小兒遺尿。
[材料] 肉桂10克,白米50克。
[用法] 將肉桂熬水20毫升待用。將白米煮粥,起鍋時(shí)倒入桂枝汁和勻早晚服。
[肉桂] 辛、甘,大熱。溫中補(bǔ)陽(yáng),散寒止痛
輔助發(fā)育藥膳
山藥羊肉湯
[功效] 補(bǔ)脾益胃。適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良,發(fā)育遲緩。
[材料] 羊肉250克,山藥25克,生姜10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,米酒10克。
[用法] 將所有七種物質(zhì)投入鍋中,加適量水武火煮開(kāi),繼續(xù)用文火將羊肉燉開(kāi),可再調(diào)味,喝湯吃肉。
[羊肉] 味苦、甘,大熱。暖中補(bǔ)虛,開(kāi)胃健力,益腎氣,養(yǎng)膽明目,健脾健胃,利肺助氣,豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化機(jī)能,并有抗衰老的效果。
[羊乳] 味甘,溫。主補(bǔ)寒泠虛乏。潤(rùn)心肺,治消渴。療虛勞,益精氣,補(bǔ)肺、腎氣。
[牛乳] 味甘,微寒。主補(bǔ)虛贏,養(yǎng)心肺,解熱毒,潤(rùn)皮膚,潤(rùn)大腸。冷補(bǔ),下熱氣。
保護(hù)咽喉藥膳
杏仁布丁
[材料] 杏仁粉4大匙、冰糖3大匙、洋菜粉半小包、牛奶半杯。
[作法]
1.將半小包洋菜粉加入已煮開(kāi)的三碗半的水中,均勻攪拌后繼續(xù)煮。
2.用半碗水將四大匙杏仁粉調(diào)勻,調(diào)勻后緩緩倒入正在煮的洋菜糊中。
3.再加入半杯的牛奶、三大匙冰糖于杏仁糊中一起繼續(xù)拌煮。
4.杏仁糊煮滾之后即取出倒入模具當(dāng)中。
5.待冷卻之后,即可食用,食用前可放置冰箱冰涼。
保護(hù)眼睛藥膳
枸杞粥
[材料] 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個(gè)、蔥兩根、香菇5朵。
[用法]
1.先將香菇浸泡在水里備用。
2.將洗干凈的雞胸肉對(duì)切成兩大快,然后放入鍋中,加水、酒、適量的鹽調(diào)味,蓋上鍋蓋后用中火熬煮。
3.用熬好高湯加入蓬萊米,用中火燉煮成粥,粥滾后再加入枸杞一起煮,雞胸肉則剝成雞絲備用。
4.將蔥切成蔥末,已經(jīng)泡軟的香菇切絲,再用2大匙的油一起爆香。
5.粥煮好時(shí),加入雞絲、香菇與蔥末繼續(xù)以小火熬煮。
6.當(dāng)粥再度煮沸后便可食用。
在人體的生長(zhǎng)發(fā)育中,蛋白質(zhì)是每天食物中不可缺少的部分,而每種食物中的蛋白質(zhì)所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人體不能合成的,必須由食物供給,如賴氨酸和蛋氨酸等。
谷類食物中含有豐富的維生素b,和維生素pp,這兩種維生素均在體內(nèi)參加物質(zhì)代謝,維生素b,可增進(jìn)食欲,保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,并促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。制成米粥,爛飯等花色多樣的食品,能使孩子獲得全面的營(yíng)養(yǎng)素。
5道營(yíng)養(yǎng)美味粥
(1)粳米粥
[功效] 滋養(yǎng)胃腸。用于孩子食欲不振。
[材料] 粳米50克,白糖適量。
[用法] 煮粳米為粥,加白糖調(diào)味。常服。
[粳米] 甘,平。主益氣,長(zhǎng)肌肉。壯筋骨,益腸胃,通血脈,和五臟,益精強(qiáng)志,聰耳明目。
(2)薏米粥
[功效] 健脾除濕。適用于孩子不思飲食。
[材料] 薏米仁50克,白糖適量。
[用法] 武火將薏米煮沸,再用文火熬熟爛,加入白糖,溫服。
[薏米仁] 甘、淡,微寒。利水滲濕,除痹,清肺排膿,健脾止瀉。
(3) 玉米粥
[功效] 健胃寬腸。
[材料] 玉米粉30克,糖或鹽少許。
[用法] 將水燒開(kāi),徐徐加入玉米粉并攪拌成糊狀,待熟后加入糖或鹽溫服。
[玉米] 味甘,平。主調(diào)中開(kāi)胃。
(4)雞蛋黃粥
[功效] 補(bǔ)益肝脾。
[材料] 雞蛋1~2個(gè),粳米50克。
[用法] 將雞蛋煮熟去殼及蛋白,將蛋黃取出壓成粉,放入煮熟的稀飯中,放入白糖即成。
[雞蛋黃] 味甘,溫。醋煮,治小兒發(fā)熱。煎食,除煩熱。生用,補(bǔ)陰血,治下痢。性味甘平。功能養(yǎng)陰,寧心,補(bǔ)脾胃。
(5)骨汁粥
[功效] 健脾胃。
[材料] 豬腿骨一根,米50克,白朮10克。
[用法] 將上物同煮粥,加糖服。
[豬髓] 味甘,寒。補(bǔ)骨髓,益虛勞。
[白朮] 苦、甘,溫。補(bǔ)脾燥濕,利水,止汗。蒸熟用,燥性減弱,用以補(bǔ)益脾氣。
結(jié)語(yǔ):冬季給孩子們適當(dāng)補(bǔ)充一些藥膳不僅有助于他們健康發(fā)展,也給爸媽的帶來(lái)極大的愉悅。何樂(lè)而不為呢?爸爸媽媽們,還等什幺?就在這個(gè)冬天,趕緊給您的孩子做一些營(yíng)養(yǎng)美味的藥膳吧